疫情那幾年，Carmen 沒有停下來

問 Carmen 創業這麼多年最難的是甚麼，她一下就答出來：「就是資金周轉不夠的時候。」那就是疫情。二〇二六年九月，她坐在店裡跟我們講那幾年，也講了一個到今天她都覺得做對了的決定。

兩間餐館停了，參行每天只開兩小時

除了富時達，Carmen 在唐人街還有餐館。疫情來的時候，餐館完全停了，不准客人進來吃。參行每天只能開兩個小時，開了也沒用。「因為這邊真的沒有人，人影都沒有。一陣風吹來，就是呼呼的，垃圾啊這樣子，好像那一種死城一樣，跟電影一樣。」

政府的免息貸款，很快就還了

她覺得加拿大政府在這方面做得挺好。員工有自己的政府補助，一上班就沒有了。對商家來說，那時候是免息貸款，一間店四萬。要多久還，兩年、三年還是四年，她都忘記了。「因為我們還款很快。」

第一年人心惶惶。還有貨。保健品有保質期，店裡前後扔掉了幾萬塊的保健品。

這一仗打得比較漂亮

接下來就是那個決定。那時候唐人街有些餐館拿了政府的補貼，有時候不開門，有時候很早就關門。Carmen 看到這裡面的風險。「如果你餐館的客人習慣性在你這裡消費，但是疫情的時候你不服務了，當你想開門做生意的時候，就會有一個斷層。別人已經習慣了，在別人那裡培養感情了。」

所以她的餐館沒有退。除了強制關門的大約三個月，其他時間都繼續做。有人幫她組織群、幫她收單，大家轉做送貨、做團購，這部分可以看《冬天路滑，所以我們送貨上門》。

「別人餐館走的路，我們不走。他們有斷層，我們沒有。」她總結：「這一仗，打得比較漂亮。」

她要感謝的人

問她最後怎樣度過，她第一句就說：「在這裡真的要謝謝我的好閨蜜。」還有房東、幫她「做眼睛」的供應商和批發商、拍檔、媽媽，都在她的感謝名單上。「沒有他們，沒有我。」

富時達仍然在 78 Rue De La Gauchetière Ouest，想知道這間店怎樣開始，可以看關於我們。