最後更新：2026 年 10 月 15 日
花旗蔘、西洋蔘和英文的 American ginseng，說的都是同一種植物，學名 Panax quinquefolius。一般叫人蔘的亞洲參，學名 Panax ginseng，是另一個物種。花旗蔘和西洋蔘這兩個名字，都來自舊時對外國的叫法。「花旗」是當年廣州人對美國國旗的稱呼，「西洋」是中文裡對西方的舊稱。至於「加拿大花旗蔘」，就是在加拿大種植的花旗蔘。
花旗蔘和西洋蔘是同一樣東西嗎？
是。兩個名字指的都是 Panax quinquefolius，原產於北美洲東部的森林。2025 年《中草藥》期刊一篇關於西洋蔘歷史的綜述，列出它的其他中文名稱，包括西洋人蔘、洋蔘、美國人蔘、花旗蔘和廣東蔘，全部是同一個物種。
富時達的老闆娘 Carmen 經常被問到這個問題。她在店裡的影片中說「有很多人就問西洋蔘跟花旗蔘有甚麼區別」，「它們是同一個家族的」。她也提到，廣東人一般叫花旗蔘。說普通話的人則較常說西洋蔘。
為甚麼叫花旗蔘？
這個名字要從美國第一艘到中國做生意的船說起。1784 年，商船「中國皇后號」（Empress of China）載著一船花旗蔘，由紐約駛到廣州。廣州人看到船上那面有星有條的旗，叫它「花旗」（維基百科，美國國旗，英文）。美國從此有了「花旗國」這個別稱，粵語詞典至今仍有收錄（粵典，花旗國）。從那裡來的參，就叫花旗蔘。
Carmen 的解釋也一樣。她說「花旗蔘為甚麼叫花旗蔘呢？因為它是美國的，美國叫花旗國，所以叫花旗蔘」。
為甚麼又叫西洋蔘？
「西洋」字面上是西邊的海洋。明朝時，這個詞指中國船隊向西航行所到的地方，範圍由東南亞一直到印度洋。後來詞義慢慢轉變，泛指歐洲和整個西方世界，也就是今天的用法（維基百科，西洋）。所以西洋蔘的意思很簡單，就是從西方來的參，正如花旗蔘就是從美國來的參。
這種參在十八世紀初作為進口藥材傳入中國。清代的本草書記載它產自法國，1757 年吳儀洛的《本草從新》以「西洋人蔘」之名收錄。前面提到的 2025 年綜述指出，由於它是進口藥材，清代文獻對它的真正產地多有混淆。
這段法國淵源，和蒙特利爾也有關係。1716 年，耶穌會傳教士 Joseph-François Lafitau 在蒙特利爾南面的 Kahnawà:ke 一帶發現了花旗蔘（加拿大人物傳記辭典，英文）。之後，新法蘭西出產的參經法國港口拉羅歇爾運往中國，以 1747 至 1752 年最多（加拿大歷史博物館，英文）。十八世紀運到中國的「西洋人蔘」，有一部分就是在這一帶長大，再坐法國船漂洋過海的。
花旗蔘和人蔘有甚麼分別？
兩者同屬人蔘屬（Panax），但是不同的物種。亞洲參（Panax ginseng）原產於中國東北、朝鮮半島和俄羅斯遠東的山區，英文也叫 Korean ginseng 或 Chinese ginseng（維基百科，Panax ginseng，英文）。中文一般直接叫人蔘，韓國出產的多以高麗蔘的名字出售。安大略省政府的資料說，北美種植的 Panax quinquefolius「與原產亞洲的主要品種 Panax ginseng 略有不同」（Ontario.ca，英文）。
中醫也把兩者當作不同的藥材。根據 2025 年的綜述，清代文獻已經把西洋蔘和吉林參、高麗參區分開來，西洋蔘性寒，人蔘性溫。
甚麼是加拿大花旗蔘？
加拿大花旗蔘就是在加拿大種植的花旗蔘，物種同樣是 Panax quinquefolius。在加拿大，野生花旗蔘只見於安大略省南部和魁北克省，而且只有人工種植的參才可以合法買賣（加拿大政府，英文）。商業種植集中在安大略省，安大略花旗蔘種植者協會（OGGA）表示，旗下超過 150 位種植者的北美花旗蔘產量是全球最大（ginsengontario.com）。
所以，在我們店裡的貨架上，你會看到寫著「Canada Ginseng」的袋子旁邊，價錢牌寫的是「花旗蔘」，兩者並不矛盾。物種是花旗蔘，舊名指向美國，農場在安大略。想了解更多，可以看認識加拿大花旗蔘。
看名字能知道參在哪裡種的嗎？
不能。花旗蔘和西洋蔘只是物種的名字。用這兩個名字出售的參，可以在美國、加拿大或中國種植，2025 年的綜述指中國已是繼美國和加拿大之後的第三大西洋蔘產地。要知道一支參在哪裡種，要看標籤、文件，還要找誠實的賣家。我們的選購正宗加拿大花旗蔘指南列出要檢查的地方。
快速問答
花旗蔘和西洋蔘一樣嗎？ 一樣，都是 Panax quinquefolius。
「花旗」是甚麼意思？ 指美國國旗，是舊時廣州人的叫法。
「西洋」是甚麼意思？ 指西方，是中文對歐洲和西方世界的舊稱。
加拿大花旗蔘是另一種參嗎？ 不是，它就是在加拿大種的花旗蔘。
高麗蔘和花旗蔘一樣嗎？ 不一樣。高麗蔘屬於亞洲參，學名 Panax ginseng。
歡迎看看我們的 NATIVE ULTRA 加拿大花旗蔘，或到花旗蔘常見問題了解更多。
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