西洋參 vs 花旗參：顏色紋路怎麼分

西洋參和花旗參都是一個家族的，富時達的Carmen說，平時靠眼睛看，大致就能分出來。我們的西洋參是金黃色的，有橫紋、也有樹紋；花旗參顏色比較黑黝黝，表面只有橫紋，就好像螺絲釘那樣。

為什麼顏色和紋路會不一樣？

花旗參的產區在安大略、魁北克，還有美國的威斯康辛州那一帶。Carmen自己的做法是，如果一條參沒有明顯的橫紋或樹紋，又完全沒有蘆頭，「這個都不是花旗參，也不是西洋參」——但她會特別補一句，這不代表它是假貨，可能是其他國家種植的參，「我沒有點名的，但是它是真的人參」。

數蘆頭上的根紋，估算年齡

知道手上這條是真參之後，下一個問題是：這條參多少歲？Carmen拿著模型在店裡示範，手指沿著蘆頭那一節一條一條數——一年一條，兩年兩條，照她的說法，六年的參，蘆頭那裡真的會數到六條杠。這跟一般數參齡的方法是同一個原理，想看更完整的解釋，可以看怎麼數蘆頭上的根紋看參齡這篇。

顏色、紋路、蘆頭上的根紋，不是什麼化驗報告，但這三樣是Carmen自己賣參前真的會看的，也是她平時站在櫃台跟客人這樣講的。