「這個是四川的通江銀耳」，富時達的Carmen說，「它跟一般的銀耳有什麼區別？好吧，這個來我們慢慢地介紹，先把它拿出來。」
第一個要看的：有沒有「根」
她拿起一塊培植銀耳做對比。「你會發現呢，這些銀耳呢是沒有基底的，就是沒有那一個部分的，那個硬硬的那個地方——那個根。我拿一些一般的古田銀耳來。」拿起來給大家看：「這個是培植的，這裡有一個根，就是密度比較高，然後這個梗通常發了之後呢都挑出來的，不用的。」
長在木頭上，不是培植出來的
「是這一個呢是人工培植或者是發出來的，這一個呢是生長在天然的段木那裡」，她說，「所以呢，一個木頭，就是直直地在那裡，然後呢它在上面呢就是生長，能夠生長得這麼大是很困難的，一般它很小的時候這麼大，它就捏了，然後就不再生長了。所以我們拿到的這麼大的話呢，真的是很高級的貨。」
全中國的六千分之一
「如果通江銀耳的產量，按產量來算的話，它應該是全中國的銀耳裡面的六千分之一」，她說，「它不能夠量產，是因為它特殊的地理條件，還有這種野生狀態的情況，它是特別軟糯的，它的味道也不同。」
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