Vessie natatoire de morue australienne, 150g

Vessie natatoire de morue d'Australie, 150 g. La vessie de morue est assez mince, alors elle ramollit plus vite que les vessies plus épaisses. C'est un bon point de départ si vous débutez avec la vessie natatoire séchée.

• Origine Australie
• Vessie natatoire de morue, 150 g
• Séchée

On l'utilise souvent dans les soupes et les plats braisés, où elle prend le goût du bouillon.

Préparation. Faites tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit souple, en changeant l'eau de temps en temps. Comme elle est mince, elle demande en général moins de temps qu'une vessie épaisse. Blanchissez-la avec du gingembre et de l'oignon vert, comme le font bien des cuisiniers cantonais, puis ajoutez-la à votre plat.