Cordyceps : vérifier la texture, puis l'ouvrir

Carmen de Fosetter a une vérification de plus à ajouter à celles qu'elle montre déjà aux clients pour le cordyceps. "On va l'ouvrir ici même," dit-elle en séparant un morceau avec ses doigts. "Vous allez voir ce canal creux à l'intérieur. Regardez, vous voyez? S'il y a une membrane qui le recouvre, elle ne sera pas là."

Les stries le disent avant même de l'ouvrir

Avant de passer à la coupe, Carmen montre ce qui est visible sans rien ouvrir. "Aussi, la texture est très évidente," dit-elle. "Les stries, comme ça, sont très évidentes, très évidentes." Un vrai cordyceps a une surface clairement striée et segmentée, pas lisse.

La longueur compte encore, mais c'est une vérification parmi d'autres

Carmen compare aussi deux morceaux côte à côte pour la longueur. "Si celui-ci est à côté des plus courts d'avant, celui-ci est long, celui-ci est bon, celui-ci est court," dit-elle. La longueur est un point de référence, à lire avec la texture de surface et, au besoin, la vérification en coupe.

Une option en capsules, pour quand le temps manque

Fosetter offre aussi le cordyceps en capsules. "Il y a deux produits ici, l'un ce sont des pilules de cordyceps, des capsules," dit Carmen. "Ça n'a pas juste du cordyceps dedans, il y a aussi du Q10 ajouté." C'est une option pratique basée sur le même ingrédient, pas un substitut à savoir reconnaître un vrai cordyceps.