103 avis, et aucun généré par un code à scanner

« Un matin, on avait 103 avis. Cent trois avis », nous a confié une employée de longue date de Fosetter. « C'est difficile pour nous, parce qu'on n'est pas un restaurant, et beaucoup de nos clients sont plus âgés. Il y a cette chose avec l'IA maintenant, on scanne un code et ça génère l'avis automatiquement. Les personnes âgées qui ne sont pas à l'aise avec leur téléphone, elles utilisent ça, et l'avis est déjà écrit pour elles. Mais nous, on fait ça à l'ancienne. Beaucoup de nos clients nous envoient de petits textes, écrits par eux-mêmes, de leur propre initiative. Ils le font parce qu'ils en ont envie. Et ces clients plus âgés, ils le montrent par leurs gestes. Si la nourriture est bonne, ils laissent un avis. »

Ce qu'une boutique offre que la vente en ligne n'offre pas

« Tenir une boutique, c'est différent de la vente en gros ou de n'importe quel autre commerce », dit-elle. « Si vous vendez en ligne, vous voyez des clients qui ont un lien émotionnel avec vous, des sentiments. C'est la chose qui touche vraiment quand on tient une boutique physique. »

À quoi ça ressemble

À la saison des récoltes, la preuve arrive directement sur le comptoir. « Quand arrive la saison des récoltes, notre comptoir et la boutique reçoivent des légumes de la part de tantes, d'amis, ce qu'elles ont cultivé elles-mêmes, des légumes et des fruits frais », dit-elle. « Parfois, ça touche vraiment. C'est ce qui rend ce commerce si difficile, mais dans le bon sens. Les desserts qu'elles préparent sont tellement bons, pas moins bons que ceux qu'on achèterait en boutique. Et les légumes, il y en a beaucoup aussi. Hier, une tante a cuit à la vapeur un gâteau 發糕, elle nous en a donné deux, et on l'a partagé à quatre. »

« Ces clients plus âgés, ils utilisent la méthode la plus directe qui soit. Les légumes qu'ils cultivent, la nourriture qu'ils font bien. Chacun à sa façon. Je pense que cet endroit est plutôt comme un relais qui fait circuler l'affection. »

Venez voir le comptoir par vous-même chez Fosetter, 78 rue De La Gauchetière Ouest, dans le quartier chinois de Montréal.