Deux sortes de safran que Carmen ne vous vendra pas

Carmen, qui tient Fosetter dans le quartier chinois de Montréal, classe son safran iranien selon la longueur des trois stigmates que produit chaque fleur : plus le grade est élevé, plus les filaments sont longs, et le grade le plus bas est court partout. Le safran qu'elle vend maintenant s'appelle Negin A Plus — la coupe la plus longue. Elle vendait aussi un grade plus court et moins élevé appelé 沙狗, mais plus maintenant.

Il existe un autre type de safran qu'elle ne vend jamais.

Le safran espagnol, dit-elle, a ses propres usages — tremper les mains, prendre un bain, ou entrer dans une paella espagnole. C'est un vrai produit avec un vrai usage. Ce n'est simplement pas ce qu'elle vend comme safran à boire.

Alors qu'est-ce qu'elle vend vraiment?

« J'ai tout vendu, pièce par pièce », dit-elle à propos de son stock actuel — tout en Negin A Plus, tous des filaments longs. Pas de lots restants, pas de 沙狗. Quant au safran espagnol présent dans sa boutique : « Je l'utilise pour comparer. Je ne l'ai jamais vendu. Ce que je vends vraiment, c'est tout ça », dit-elle en désignant son propre stock.

Rien ici n'est qualifié de faux. Le grade inférieur et le safran espagnol sont tous les deux de vrais produits avec de vrais usages — elle dit simplement clairement aux clients lequel elle vend réellement, et pourquoi les deux autres ne sont pas sur ses tablettes comme safran à boire.