蟲草怎樣挑：Carmen 的櫃台心得

蟲草是富時達貨架上最貴的東西之一，所以也是客人最常問 Carmen 的。二〇二六年十月，她在櫃台前打開一盒，講她怎樣挑、賣多少錢，還有怎樣簡單地處理。以下是她的講法。

甚麼是蟲草

海味店賣的冬蟲夏草，是野生的 Ophiocordyceps sinensis，一種從蝙蝠蛾幼蟲身上長出來的真菌。每一條分兩部分。金黃色的蟲體像一條小毛蟲，頭上長出來那條又黑又細的，就是真菌本身，Carmen 叫它草頭。野生蟲草價錢高，一直有人想辦法加重，所以買的人要看得很仔細。

Carmen 先把盒子拿起來讓你聞。有一陣很香的草味，好像野生菇的那種香。這是她最想你先留意的。

「我們挑蟲草，它不應該是很長的草頭。」她說，草頭很長的話，所有的營養都變成在草頭上面，蟲體自身帶的就少了。

草頭從根部到頂部，不應該是全黑的。好的每一條都有一段黑、一段褐色。如果全黑，她就會小心。她又指著蟲頭，對著鏡頭講了幾次：「眼睛是紅色的。」

「一般我們買也好、賣也好，一般盡量挑粗一點點、大一點點的，雖然貴了不少。」原因是重量。小的比較容易在進貨渠道裡被插了一些東西去增重，例如木條、竹籤，或者是好像鉛一樣的東西。她說，小的不能夠說不能買；但如果賣家不讓你看，或者你掂量著，那麼小一條卻那麼重，就要留意了。

專門檢測草本產品的機構也有同樣的報告。在野生蟲草賣得貴的市場，暗中插入木枝或鐵線、用礦物溶液浸泡加重，都是已知的問題。

拍攝的時候，一兩 37.5 克賣 1380 元，她算過，一條大約十多塊。「我們不是最漂亮的貨，但是我們的性價比是最高的。」37 到 38 克之間大約有 120 條，每天吃兩條，可以連續吃 60 天不間斷。她笑說，比我們女性去做 facial 便宜很多。

「有很多人就覺得這麼貴的東西很難處理。我一直都強調，貴的東西不應該很難處理。」她的方法很簡單。

如果看上去不忍吃、不敢吃，她還有一個辦法。「你可以二十塊錢買那一種咖啡豆的研磨器。」把蟲草磨成粉，倒進保溫杯，倒入熱水，就看不見蟲了。

Carmen 的蟲草放在唐人街 78 Rue De La Gauchetière Ouest 的門店，她很樂意打開盒子，讓你先看顏色、大小、聞味道才買。你也可以看看我們講燕窩和乾海參的文章，或者到常見問題頁面。